Щавелево-янтарная кислота (оксалосукцинат) — это кислота трикарбоновой группы, которая участвует в одноимённом цикле кислот.
Цикл трикарбоновых кислот — это основа дыхания клеток, которые используют кислород, центр где происходят множество метаболических путей в организме живых существ, этап промежуточный между гликолизом и электронтранспортной цепочкой.
Кроме энергетической подпитки циклу отводится также особая пластическая функция, то есть источник молекул-предшественников, посредством которых проходят немаловажное биохимическое трансформирование для поддержания жизни клетки.
В процессе дегидрирования изолимонной кислоты и получается щавелево-янтарная кислота с ферментом, которая далее подвергается декарбоксилированию и на выходе имеем а-кетоглутаровую кислоту.
Комплекс щавлево-янтарной кислоты не может с лёгкостью диссоциировать.
Именно а-кетоглутаровая кислота получается в ходе взаимодействия лимонной и щавлево-янтарной кислоты (цикл Кребса).
Щавелево-янтарная принимает участие в обмене веществ.