Цистеином называется серосодержащая алифатическая аминокислота, которая может существовать в виде 2-х изомеров: «L» - левовращающий, «D» - правовращающий. Латинское название цистеина – Cysteinum, а английское – Cysteine.
Химическая формула цистеина: (HSCH2CH[NH2]COOH). В соответствии с формулой цистеина, он может также назваться 2-амино-3-меркаптопропановой кислотой или алифатической серосодержащей аминокислотой.
В среде ученых-химиков цистеин известен также в качестве кодируемой заменимой альфа-аминокислоты.
Цистеин способствует пищеварению, принимая участие в процессах переаминирования (трансаминирования) аминокислот. Он способствует обезвреживанию ряда токсических веществ, усиливает защиту организма от действия радиационного облучения. Является мощным антиоксидантом, свойства которого усиливаются при дополнительном приеме селена.
Аминокислота цистеин, участвуя в процессах протеинообразования, играет большую роль в формировании тканей кожи.
Дополнительный прием цистеина требуется при лечении ревматоидного артрита, заболеваний артерий, раковых заболеваний. Цистеин ускоряет реабилитацию после ожогов, операций, связывает растворимое железо, тяжелые металлы.
Цистеин способствует ускоренному сжиганию жиров и наращиванию мышечной массы, за счет чего она популярна среди спортсменов, занимающихся бодибилдингом.
Аминокислота цистеин применяется также для поддержания физической формы, стимулируя быстрое восстановление после интенсивных тренировок. При больших тренировочных нагрузках, количество цистеина, самостоятельно производимого организмом спортсмена - недостаточно, поэтому для удовлетворения повышенных потребностей в этой аминокислоте организма спортсмена, для предотвращения замедления прогресса спортивных результатов, требуется увеличение поступления экзогенного цистеина.
Полезность применения цистеина в бодибилдинге связана с тем, он способствует синтезу таурина и глутатиона. Аминокислота таурин – вещество, которое стимулирует выработку тестостерона, активизирует рост мышц, увеличивает термогенез, улучшает состояние нервной системы. Глутатион, в свою очередь, играет большую роль для поддержания иммунитета, так как является сильным антиоксидантом. Он защищает спортсмена от катаболизма белков мышц.
Цистеин показан к применению и для лечения начальных форм катаракты, заболевания глаза, характеризующегося ослаблением зрения, помутнением хрусталика.
Цистеин, прежде всего, содержат белки и пептиды. Она может вырабатываться самостоятельно организмом млекопитающих. Большую часть этой аминокислоты человек получает с белковыми продуктами, питаясь свининой, птицей, молочными продуктами, яйцами и даже луком, чесноком, капустой, красным перцем и брокколи.