Цитоплазма – движущаяся жидкообразная структура животной или растительной клетки, ее внутренняя среда без ядра, в которой располагаются органеллы (органоиды).
Внешне она ограничивается клеточной мембраной. Цитоплазме свойственный циклоз – постоянное движение. Оно может иметь струйчатый, колебательный и круговой характер. При этом движении органеллы и включения перемещаются вместе с ней.
Состав цитоплазмы представляет собой белковую смесь в коллоидном состоянии в сочетании с нуклеиновыми кислотами, жирами, углеводами, где дисперсионной средой выступает вода. Кроме этих основных компонентов в структуре цитоплазмы можно найти отходы обменных процессов и другие включения.
При детальном изучении цитоплазму можно разделить на две плазматические среды – эндоплазму и экзоплазму.
Первая занимает центр клеточной субстанции и является более текучей по консистенции. В ней сконцентрированы включения цитоплазмы.
Вторая располагается по периметру, имея большую плотность и вязкость структуры без дополнительных включений. Ее периферический поверхностный слой служит как связующее в химическом и физическом плане звено во взаимодействии клетки с окружающей средой.
Немаловажную функциональную роль также играют органоиды цитоплазмы:
• Комплекс Гольджи – транспортировка веществ, синтезируемых в эндоплазматической сети;
• Митохондрии – окисление органических соединений для получения энергии;
• Лизосомы – внутриклеточное переваривание макромолекул;
• Рибосомы – биосинтез белка;
• Эндоплазматическая сеть – синтез и транспортировка белков, липидов и стероидов;
• Пластиды (свойственны только растительным клеткам) – фотосинтез, сбережение и накопление крахмала и железа.